Aroma fină de busuioc se înțelege perfect din sosul pesto, zvârlit din lingură peste spaghete cu legume.

Pastele nu se fierb până devin prea ușor de mestecat. Trebuie să le păstrăm, cum zice italianul, „al dente”. Apoi, legumele tăiate fideluțe se țin la aburi și se amestecă dimpreună cu o cantitate cuviincioasă de spaghete, să nu fie nici prea mult, dar nici să nu ne ridicăm flămânzi de la masă.

Peste tot acest amestec de culoare, ornament de miros și gust, se așterne sos verde, numit și pesto. Usturoiul nu se simte prea tare, iar savoare-i deplină.

Unii ar zice că ar mai vrea o porție.